шэрон стоун
 

Я ХОЗЯЙКА: ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

 
 

Профитроли с сырно-лососевой начинкой

Этим словом когда-то французы называли незначительную денежную награду, которую получали за мелкие услуги. Такое себе ценное приобретение, мелкое вознаграждение. Позже так стали называть маленькие вкусняшки а-ля канапе или пирожные размером до 4 см. Речь идет о профитролях.

По сути, данное чудо кондитерского искусства – круглая булочка шаровидной формы. Выпекается она из заварного теста и наполняется начинкой. Если профитроли сладкие, их можно подавать как отдельную сладость. Чаще всё же их наполняют содержимым.

профитроли

Очень вкусный и довольно простой рецепт только для Вас!

Ингредиенты (на 4 порции)

Тесто:

  • Яйца 5 штук
  • Сливочное масло 75 г
  • Мука 160 г
  • Вода 160 г
  • Сахар 1/4 чайной ложки
  • Соль 1/2 чайной ложки

Начинка:

  • Лосось холодного копчения 120 г
  • Сливочный сыр 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Зелень

Сначала приготовим основу – самое обычное заварное тесто.

1. Закипятите воду

2. Добавьте в нее сливочное масло, сахар, соль в указанном количестве.

3. Как только масло растопится, всыпайте муку. В течение 5-6 минут проварите смесь, постоянно помешивая.

4. Охладите получившееся тесто до 60-70oС.

5. Когда оно остынет, добавляйте в тесто яйца (и белки, и желтки), взбивая содержимое до превращения в однородную массу.

6. Чуть-чуть смажьте маслом противень.

7. Разложите на него готовое тесто (сделайте ложкой нечто вроде булочек) на расстоянии 2-3 см друг от друга.

8. Выпекайте профитрольчики 20-30 минут. Температуру сразу лучше выставить на 200-210oС, а потом уменьшить до 100oС.

9. Подсушите немного выпечку и охладите.

Теперь начинка:

1. Порежьте лосось на ломтики.

2. Добавьте к нему сыр и масло.

3. Взбейте всё миксером, чтобы получилась однородная пышная масса.

4. Срежьте верхушки и заполните начинкой.

5. Украсьте закуску кусочками лосося и зеленью.

Удачи Вам и приятного аппетита!

   
   

© 2014 - W-guide. Все права защищены

Перепечатывание и использование материалов в электронном формате разрешается только
при наличии гиперссылки на w-guide.com.ua.

Использование материалов в печатных изданиях допускается только с письменного разрешения администрации и/или автора материалов.

Разработка и создание сайта:
Bizonoff - интернет-консультант

 
Рейтинг@Mail.ru