шэрон стоун
 

Я ХОЗЯЙКА: ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

 
 

Вкусная солянка из птицы

Классическая солянка – очень вкусное, но довольно хлопотное и дорогое блюдо. Без него сложно представить традиционную русскую кухню.

Некоторые кулинары утверждают, что солянка раньше была распространенным деревенским супом и называлась «селянка». Она бывает на достаточно наваристом бульоне из мяса, рыбы или грибов. Вообще рецептов ее приготовления – великое множество: от ресторанных вариаций, которые трудно повторить в домашних условиях, и до вариантов попроще. Солянка на курином бульоне займет около часа времени, но это не значит, что ее вкусовые качества уступят классическому первому блюду.

вкусная солянка из птицы

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Курица 350 г
  • Средние луковички 2 шт.
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Маслины без косточек 4 ст. ложки
  • Лимон
  • Томат-пюре 3 ст. ложки
  • Сливочное масло 2 ст. ложки
  • Сметана
  • Перец
  • Соль
  • Зелень

1. Основа – куриный бульон, так что берем птицу, 2 л воды и варим его. Когда курица будет готова, вынимаем ее и охлаждаем. Мясо нарезаем ломтиками.

2. Пока варится бульон, подготовим все остальные ингредиенты.

  • Очищаем луковички и режем их полукольцами или как Вам нравится, но главное – довольно крупно. На подготовленную сковородку высыпаем лук и пассеруем его на масле до полуготовности. Потом добавляем томатное пюре и доводим уже до готовности, пока не выйдет однородная и одноцветная смесь масла и томата.
  • Огурцы лучше тоже очистить от кожицы. Нарезаем их небольшими кусочками и провариваем в бульоне (примерно полстакана-стакан) на сковороде не более 10 минут.

3. Возвращаемся к нашей кастрюле. В кипящий бульон положим все, что мы уже подготовили к финальной стадии варки: мякоть курицы, лук в томатном пюре, огурцы, а также маслины, соль и специи.

4. Провариваем бульон 5-10 минут на небольшом огне (!), чтобы он еле кипел.

5. Подаем солянку красиво и слегка остывшей: украшаем ломтиком лимона, сметаной и зеленью.

Готовьте быстро, вдохновенно и аппетитно!

   
   

© 2014 - W-guide. Все права защищены

Перепечатывание и использование материалов в электронном формате разрешается только
при наличии гиперссылки на w-guide.com.ua.

Использование материалов в печатных изданиях допускается только с письменного разрешения администрации и/или автора материалов.

Разработка и создание сайта:
Bizonoff - интернет-консультант

 
Рейтинг@Mail.ru