шэрон стоун
 

Я ХОЗЯЙКА: ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

 
 

Узвар: рецепт приготовления, польза и вред

Наверняка Вы слышали такое слово как «узвар». Многие думают, что это просто украинское название привычного еще с детства компота. Ошибочка. В отличие от компота, узвар не требует долгой варки. Его составляющие просто «завариваются» (отсюда и название), т.е. воду вместе с фруктами доводят до кипения. Есть даже мнение, что узвар можно вовсе не варить, а просто настоять.

узвар

Родина узвара – Западная Украина, но впоследствии этот напиток распространился далеко за ее пределы. У православных он вообще входит в список из 12 постных блюд для рождественского стола. Узвар был символом богатства и «сладкой жизни» и обычно подавался к сочиву из пшеницы или рисовой кутье. Этот напиток посвящали младенцу Иисусу, поэтому впоследствии стали варить и по случаю появления на свет новорожденного.

Рецепт

Традиционно узвар готовили из сухофруктов: обязательно яблоки, груши, вишни, изюм. Обычно он густоват и может содержать мед. Издавна все фрукты для узвара очищали от хвостиков и семян и сушили в печи. К базовой основе напитка можно добавлять сушеный боярышник, курагу и чернослив, а также свежую малину и чернику.

как готовить узварКак варить правильно?

  • Размочить сухофрукты. Можно даже оставить на ночь.
  • Пропорции воды и фруктов примерно 10:2, т.е. на 2 л воды около 400 г сухофруктов.
  • Сухофрукты заложить в холодную воду и довести до кипения.
  • После кипения сразу же выключить газ.
  • Когда узвар остынет (примерно до 40°С), его следует процедить, и добавить несколько ложек меда. Так сохранятся полезные его свойства.
  • Сахар лучше не добавлять. Если аллергия на мед, то подсластите напиток сахаром, положив его за несколько минут до кипения.
  • Улучшить вкус узвара можно при помощи цитрусовой цедры, корицы и лимонной кислоты.
  • Чтобы было больше пользы от напитка, лучше вовсе не кипятить, а просто залить фрукты кипятком и дать настояться почти сутки.

Польза

Украинский напиток – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В сухофруктах, как известно, концентрация полезных веществ выше, чем в свежих, а значит пейте узвар, чтобы оздоровиться. В нем витамины А, В, С, железо, пектин, клетчатка, глюкоза, антиоксиданты. Сможете повысить иммунитет, повысить гемоглобин, снизить риск онкологических заболеваний, понизить уровень холестерина, вывести соли и замедлить старение.

Узвар отлично утоляет жажду. В идеале он должен быть освежающим и слегка сладковатым, поэтому пить от него не хочется. Побороть похмелье также поможет узвар.

Вред

Узвар следует очень осторожно пить диабетикам. Употребляйте в небольших количествах и не добавляйте подсластители.

В случае непереносимости какого-то компонента его следует исключить из узвара.

В целом, узвар – очень полезный напиток, который легко приготовить. Дерзайте!

   
   

© 2014 - W-guide. Все права защищены

Перепечатывание и использование материалов в электронном формате разрешается только
при наличии гиперссылки на w-guide.com.ua.

Использование материалов в печатных изданиях допускается только с письменного разрешения администрации и/или автора материалов.

Разработка и создание сайта:
Bizonoff - интернет-консультант

 
Рейтинг@Mail.ru